高昂的房租，加上网购的全面普及，街上贴着“旺铺招租”“清仓转让”的店面越来越多。 可只要稍微留意就会发现，也有一些店铺在闭店潮里逆势扩张：药店一条街能开好几家，彩票店搬进了商场和地铁口，而最显眼的“新势力”，当属各种品牌的零食折扣店。 只要有空铺腾出来，醒目的大招牌往往很快就挂了上去。 很多人把实体店的萧条归咎于电商。但在零食折扣店身上，你会看到一个更具体的故事：真正让街边夫妻店、小卖部招架不住的，未必是电商，而是开在家门口的量贩零食店。 有业内人士把这种现象总结为“好想来理论”：一条街上只要开出好想来、赵一鸣、零食很忙、老婆大人这样的量贩零食店，附近200米内的小卖部就会在一年之内“自动倒闭”。不少人老家那条街就是这样，量贩零食店一开，周边的夫妻店、小卖部很快就关了门。 在这位内行人看来，这类小店是“城市毛细血管店”，而它们最后那点活水，正被资本吸干。如今很多还开着的小商店、小卖部，基本只剩下卖烟和卖酒。 这件事之所以值得琢磨，是因为中国的夫妻小店向来以韧性著称。它们已经扛了30多年：90年代扛住了超市，2010年前后扛住了电商，2020年前后又扛住了社区团购和便利店。 每一轮都有人说小卖部要完蛋，可每一轮它都活了下来。那么这一次，它为什么真被打趴下了？ 先看小卖部的家底。据业内说法，中国约有700万家传统街边小商店，超过75%分布在中小城市和乡镇。 这些杂货铺贡献了国内快消品大约40%的出货量，700万家合计年销售额能超过10万亿元，其中烟草大约有3万亿元。一家小卖部的收入，大致来自三块。 第一块是烟草。它约占销售额的三成，一些社区店和旺铺能达到35%到45%。 但烟草的毛利率很低，只有10%出头，它真正的作用是把人拉进店里。有统计说，67%买烟的人会顺手买点别的东西。 第二块是零食和饮料，这才是小店真正的利润引擎。这类商品种类多、复购高、冲动消费多，毛利率能达到25%到35%，是店里赚钱最多的品类。 第三块是酒水，尤其是白酒和啤酒，毛利率也不错，婚丧嫁娶、过年过节都是大生意。 据说，这三项收入少一个，小卖部问题不大，还能开下去；少了两个，就真的干不下去了。 从90年代至今，至少有四波势力想干掉小卖部，结果都没成功。 第一波是大卖场。沃尔玛、家乐福、大润发，以及各地的本土连锁超市，优势是又便宜又全。但小卖部守住了一个字：近。 离家近，不用专门去逛超市，基本的东西下楼就能买到。 第二波是电商。淘宝、京东、拼多多比超市更便宜、更全，可小卖部守住了另一个字：快。网上下单至少要等一两天，而零食饮料烟酒这类东西，往往是馋了就想马上吃到。 第三波是2020年到2022年的社区团购。美团优选、多多买菜、滴滴优选“烧了上百亿”，但社区团购的自提点大多设在小区附近的小卖部，反而给小店带来了客流和佣金。 第四波是2023年到2025年的连锁便利店下沉。罗森、7-11、便利蜂往县城里开，能做到和小卖部一样近。但小卖部守住了“便宜”：便利店一瓶水要贵五毛到一块；零食只有大包装，没有散称；对县城居民来说，逛便利店多少算是一种“小资消费”。 回头看，每一轮进攻，要么撼动不了“近”，要么撼动不了“便宜”，要么根本没碰零食这个品类。 传统零食的流通路线是“厂家—省级代理—市级代理—县级批发—小店”，层层加价。量贩零食店不走这条路，而是直接对接约2500家食品生产企业，省掉了进场费、条码费、陈列费，以及至少两级批发差价。 结果就是价格倒挂：县级批发商给小卖部的拿货价，有时比好想来的零售价还高。小店在成本上就已经输了，老板再勤快、再热情，也挣不到钱。 从毛利率看，零食很忙2025年的综合毛利率是9.8%，万辰集团是12.85%，而传统小店卖零食的毛利率在25%到35%。单看数字，小店似乎更赚钱，但问题在于，量贩店的零售价比小店的进货价还低。它抢走的不只是小店的利润，还有上游批发商的饭碗。 据披露的上半年数据，万辰集团旗下门店达到23800家，半年就增加了5400多家；零食很忙在去年年底有21900多家门店。 两家加起来超过4.5万家，早已开到了乡镇一级。很多小区门口小卖部“近”的优势，第一次被对手抹平了。 量贩零食店里有上千个产品，全部是散称小份，从辣条、坚果、巧克力到牛肉干，按克卖、按小袋卖。几十平米的小卖部，根本摆不下这么多东西。 更要命的是，量贩店打的恰好是小卖部的利润支柱：零食饮料。烟草有专卖牌照保护，量贩店暂时碰不了；酒水虽然也能卖，但不是它的重点。 小卖部的三条收入里，最赚钱的那一条被直接抽走了。如今老家小卖部的顾客，往往只是来买包烟、买瓶酒。 按照“少两样就干不下去”的说法，很多小店离关门也就不远了。 被冲击的不止夫妻店，还有它背后的整套经销体系：省级代理、市级代理、县级批发商。全国不知道有多少人靠这条链路吃饭，而量贩零食店直接绕开了它。 有报